LA ALIMENTACIÓN

TIPOS DE VITAMINAS 

 Vitamina A

Participa en la reproducción, la síntesis proteica y en la diferenciación muscular. Previene la ceguera nocturna y es necesaria para mantener el sistema inmunitario y para mantener la piel y las mucosas.

Algunas fuentes de vitamina A son:

• Zanahoria
• Espinacas
• Perejil
• Atún
• Bonito
• Queso
• Yema de huevo
• Calabaza
• Acelgas
• Albaricoque

Vitamina B1

Forma parte de una coenzima que interviene en el metabolismo energético, por tanto, es necesario para obtener hidratos de carbono y ácidos grasos (ATP). Asimismo, es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y del corazón.

Algunas fuentes de vitamina B1 son:

• Carnes
• Huevos
• Cereales
• Frutos secos
• Legumbres
• Levadura
• Pipas
• Cacahuetes
• Garbanzos
• Lentejas

Vitamina B2

Está también implicada en la liberación de energía y se relaciona con el mantenimiento de la buena salud ocular y la piel. Su déficit causa problemas cutáneos (por ejemplo, dermatitis) y síntomas oculares.

Algunas fuentes de vitamina B2 son:

• Queso
• Coco
• Champiñones
• Huevos
• Lentejas
• Cereales
• Leche
• Carne
• Levadura
• Almendras

 Vitamina C

La vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno, la cicatrización, absorción del hierro de origen vegetal y, además, es un antioxidante.

Algunas fuentes de vitamina C son:

• Kiwi
• Moras
• Naranja
• Limón
• Espinacas

Vitamina D

La vitamina D se relaciona con tomar el sol porque se obtiene mayoritariamente por acción de los rayos ultravioleta (rayos solares).

• Pescado azul
• Yema de huevo
• Hígado
• Huevo

Vitamina E

La vitamina E es un antioxidante que participa en la protección de lípidos, por tanto, tiene un efecto protector en las membrana celulares.

• Aceites vegetales
• Hígado
• Frutos secos
• Coco
• Soja

 

 

 

Vitamina K

Esta vitamina es determinante para la síntesis de numerosos factores de coagulación.

• Alfalfa
• Hígado de pescado
• Coliflor
• Yema de huevo
• Aceite de soja